Ribeirão implementa cardápios mais saudáveis em escolas municipais

A medida tem objetivo de oferecer alimentação e nutrição adequadas e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados

A rede pública municipal de educação da cidade de Ribeirão Preto passa por uma mudança no cardápio alimentar. Buscando adequar à nova Re­solução nº 6, publicada no Diário Oficial, a prefeitura irá oferecer alimentos cada vez mais saudáveis aos estudantes. A ação é uma resposta ao indicativo da legislação de que o consumo elevado de alimentos ultraprocessados leva à obesidade e ao desenvolvimento de doenças crônicas.

Em Ribeirão Preto, a Secretaria Municipal da Educação administra 31 es­colas de ensino fundamental (Emef) e 105 de educação infan­til, além do Centro de Educação Especial Egydio Pe­dreschi e a Escola Municipal de Ensino Profissional Básico (EMEPB) Doutor Celso Cha­ruri. Até o fim do ano passado, eram 138 unidades escolares e 47.909 alunos matriculados.

A proposta de alterar o cardápio inclui a retirada total do açúcar, biscoitos industrializados e maionese, e a adequação da frequência de pães e bolos para inserção de alimentos in natura. Além disso, a troca de ingredientes como margarina por manteiga e chocolate em pó 43% por cacau 100% são válidas. Outras receitas devem ser servidas como bolo sem açú­car, bolinha de batata, quibe de aveia ao forno, entre outros.

Dados

Um relatório do Sistema Nacional de Vigilância Ali­mentar e Nutricional apontou que até setembro de 2022 mais de 340 mil crianças de 5 a 10 anos foram diagnosticadas com obesidade. Ainda no mesmo ano, o Departamento de Alimentação Escolar, Lo­gística e Materiais, ligado à Se­cretaria da Educação, realizou uma pesquisa com 5.298 alu­nos da Rede Municipal. Destes, 1.986 apresentavam sobrepeso ou obesidade.